Re: 简杨：遥记昆明

从来没去过昆明，听说是十分地漂亮。感谢简阳的文章，让俺去了一躺昆明。

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我梦想有一天，我们的中国会真正地站立起来，真正实现人人平等。当奥运之火再次点燃北京的夜空时，所有胡佳们都能开心欣赏盛会，而不担心以言治罪。
我梦想有一天在天安门门前，昔日共产党高干后代将能够和昔日政治囚犯的孩子们坐在一起，共叙兄弟情谊。
我梦想有一天，各个民族的孩子们将在一个不是以他们的种族，而是以他们的品格来评价他们的优良。中国不再是一个政治与宗教的禁狱，而是一个人心向往的国度。
我梦想有一天，甚至连军警林立暗哨密布的北京天安门广场，这个让阳光也失去明亮，鲜花失去色彩的地方，也将变成人们自由表达思想和不同民族活动的乐园。传单伴风筝齐飞, 红旗与百花共享一色。
我梦想有一天，幽谷上升，高山下降，中国民主道路坎坷曲折之路成坦途，阳光披露，照满人间。

昆明地处边陲，过去交通非常不便。昆明人把其他省的人都一律称为”外省人“，不是象巴黎人或台湾人那样的歧视意义，而是仰视，有点类似国人提起外国人。现在交通方便，游客云集，昆明人也自信多了。
简杨好文。

偶邀请彦大夫明年盛夏去一趟昆明，记得带上长裤和外套。

简杨写得美。

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相约六四二十周年

简阳的语言好美!

谢谢， 谢谢你们那么喜爱我的故乡。

昆明的确很美。翠湖是当年聂耳(国歌作曲人)练小提琴的地方。上个月刚回昆明一次。 昆明动物园里(园通山)成百上千只孔雀在露天放养。 游人可以随意走近喂食， 拍照。 到处都是孔雀， 如同在童话世界。

昆明最大的”缺点“是人头脑中的观念， 或是一个字： “土”。当昆明人到外面来闯时， 若是羡慕外地人的精明，想放弃自己原来的本色(老实巴交)，往往学得四不象， 结果摔得极惨!!!

昆明的文化底蕴太浅了， 中原地区有几千年的历史， 而昆明没有。

前段时间， 在新浪网上读到一篇报道， 说是， 因为台湾问题， 中国通往太平洋的路遭到封锁， 政府想以昆明为中心发展出一条通往印度洋的走道。 若真是这样， 把昆明建设成另一个上海， 就太好了。

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Re: CND《读者之家》指南 (2006年10月16日修订版)
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谢谢阿兔的邀请，明夏一定与阿兔一道前往。百思不得其解，为什么非得穿长裤，大夏天的，难道嫌俺的腿没有男性的美感？

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我梦想有一天，各个民族的孩子们将在一个不是以他们的种族，而是以他们的品格来评价他们的优良。中国不再是一个政治与宗教的禁狱，而是一个人心向往的国度。
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我梦想有一天，幽谷上升，高山下降，中国民主道路坎坷曲折之路成坦途，阳光披露，照满人间。

这是典型的中原中心主义。昆明和周围地区有自己特有的文化特质。从文化人类学的角度来说，云南是汉文化，藏缅文化和东南亚各族文化交汇的一个地方，早在19世纪就被认为是一个连接东亚，东南亚/南亚和青藏高原的“链环“， 也是上述地区人口迁移的走廊。

昆明所独有的东西实在很多：七十年代，在南屏街你可以喝黑咖啡，吃法式硬面包，越南小卷粉；昆明的天色是海洋一样的蔚蓝，阳光像金属一样灿烂；昆明有北岛之后最好的诗人于坚。。。

我们都早早逃离自己的故乡，直到有一天我们才体会到故乡从来都不曾离开我们。

阿兔，

我能一块去吗？

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杨林文集

杨林, 欢迎你同去。

彦大夫, 穿长裤为的是昆明夏天很凉，没去过的人在外地酷热的日子里无法想象，因此每每只带短裤，去了才直喊冷。

正如wanda所说，昆明自古以来就有她的文化特色。把昆明建成上海令我窒息。

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相约六四二十周年

得了罢。
先说文化： 昆明与内地交通不便， 即使到今天， 也只有两三条铁路通出来。 50年代， 60年代， 连铁路都没有。 大里在文化上可能比昆明强一些。说昆明是什么文化的交汇处， 交个鬼! "藏缅文化"和"东南亚各族文化", 即使到今天也没有听到什么东西， 也没有听到在这种文化下蕴育出什么人才。西南联大(由於抗日战争) 几乎是昆明在文化方面唯一可说一说的。(诗人于坚的事我不知道， 若是真的， 非常荣幸。)

再说天气： 别忘了这一说， “昆明的天气终是让人打瞌睡。整天无精打彩的。”

昆明人学什么不像什么， 往往是个四不像。

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Re: CND《读者之家》指南 (2006年10月16日修订版)
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阿兔，

你的邀请函包括了旅差费吗？

“把昆明建成上海”，Yuck!

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杨林文集

一篇美文引出了几个昆明老乡和潜在的游客。谢谢简阳！我猜你是夏天去的昆明。昆
明夏天多雨，但春天风大干燥。以前最不喜欢昆明的春季，现在是喜欢也喜欢不上
了。

各位，我跟老乡商量点事。对不起。


R2老乡，123456789123老乡(你是一个人还是一家子人？ )，Wanda老乡....(没点漏了
哪个吧？)

等一哈，你们也没带手巾吧？我拿几块来再接着往下说。

难得啊，昆明老乡在这点碰上了！我们成立个CND昆明同乡会。你们说格好？

好呢？我接着说。

凭简阳对我们昆明的喜爱和他(她)生花的妙笔，到时候我们聘来当个荣誉会长，还
麻烦帮抓抓文宣方面的工作。当然了，如果简阳是昆明姑爷或昆明媳妇，干脆当会
长算了。你们说格好？

至于几位勇跃报名去昆明的外省人，等他们从昆明玩回来再说。如果喜欢我们昆明，
可以考虑聘他们当荣誉会员。如果能交出一篇还可以的文字，也可以考虑聘他们当
荣誉会长。你们说格好？

没得意见？CND昆明同乡会就算成立了！我带头拍手。难得，难得！拍手，拍手！ 

你几个，这点还有几个外省人，么整了哭眯啦苏的，影响不好。 手巾在这点，拿去擦擦。 我也
擦擦！

来的，整支烟咂着。云烟，才从昆明带来的。我去给你几个整杯茶。马上就是冬天
了，整杯红茶，格好？我这点有“极品滇红”，才从昆明带来的。你闻闻，新茶。
我记得原来叫“一级滇红”“二级滇红”，现在都是“极品”，越整越高级了！

喝着，喝着。再来一支烟。玩着么走，等哈一起出去找个馆子随便吃点。既然同乡
会成立了么，我几个也喝几盅庆祝一哈。

你说哪样？ 那几个外省人？ 喊着一起走。不就是顿饭嘛。咋个好意思跟他们说，你
们玩着，我们出去一哈。

啪，啪，啪！！（HP式的鼓掌）欢迎子立任常务会长。改成云南同乡会好。

抽烟？谢谢你家了。烟再好它还是害人的呀。

茶最好。滇红真是红茶里的上品。虽然我最爱是绿茶，但滇红的清香，微甜也是我喜欢的。

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相约六四二十周年

记住了。下次在昆明会面时，一定带上最好的婺源绿茶。

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杨林文集

于坚有些用昆明话写的诗，读起来很有味道。

刚刚在新浪网上看到一条与昆明有关的新闻。

破美日傳統包圍

明報 10/27/05 14:33:20
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【明報專訊】有專家形容，以廣西南宁為据點的「中國東盟博覽會」和以云南昆明為据點的「大湄公河次區域經濟合作」，是中國打進東盟的兩張「招牌」，中國利用這兩大招牌，破美日的傳統包圍，擠進了這個具有重要戰略地位的區域。

廣西具地理人文优勢

大湄公河次區域經濟合作，是以湄公河及其上位於中國的瀾滄江流域國家為軸心的次區域合作体，包括柬埔寨、老撾、緬甸、泰國、越南和中國 6國，而中國則以云南和廣西為具体合作承擔者。

廣西地處中國東盟自由貿易區的中心位置，南瀕北部灣，背靠大西南，面向東南亞，是中國唯一与東盟國家既有海上通道又有陸地通道連接的省區，擁有 637公邊境線和 1595公海岸線，在邊境地區擁有國家一類口岸 5個、地方口岸 7個、邊民互市點 25個。

東盟是廣西最大貿易伙伴。据南宁海關統計，今年上半年，廣西對東盟進出口總值為 5.25億美元，比上年同期增長 28.3％。廣西對東盟進出口總值占其外貿總值的 21.7％。另外，廣西具有与東盟國家的人文親緣优勢，民族同源、習俗相近，相互間的經濟、文化交流曆史悠久，在中國与東盟開展全面經濟合作中將發揮來重要的作用。

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Re: CND《读者之家》指南 (2006年10月16日修订版)
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查了一下，简杨写的三叶梅原来是这个啊。太对了，昆明遍地都是，自己生长，不用管理。

杨林，多谢你的茶。我们寡不敌众，望你有空来帮我们顶线。

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相约六四二十周年

朋友曾经是排球运动员，排球裁判，上海人，去过很多地方。他说过：昆明的姑娘最美，几乎个个水灵秀气，皮肤又白又细。咱没去过昆明，但记住了这句话。简杨咋只写了个阿黑呢？ 兰绿眼光大不相同哈。

三叶梅确实很美，尤其在雨后，人站在街道上朝居民小楼的窗口看去时。

昆明的蒸酶茶和彝家的迎客茶都很好。蒸酶只有昆明人才知道它的好处。

能否请昆明的朋友们谈谈圆通山的樱花大道，黑龙潭公园的梅花，还有庾园，动物园的孔雀群。

简杨

记得云南是北方方言区，对吗？

这花广东人叫乐杜鹃。开花的时候，花瓣撒满一地。我现住的地方十月就要把它搬回家来，冬天也照样开花。

哦，这条线火起了嘛！这么多家庭作业！你几个莫懒，承包几个去做做。赶紧，这是
宣传我们云南的好机会。让多有点人晓得我们云南，去我们云南玩玩，也是我们为
家乡作贡献了晒！

阿二老乡，得罪了。不抽烟要喝茶么，就更好说了嘛。绿茶么，我这点多得很。我
晓得我们云南人爱喝绿茶。只是想的要到冬天了么，整杯滇红给你家尝尝。

你家的建议么扎实好了！叫ＣＮＤ昆明同乡会么，是我这个人小哩小气。还是阿二
老乡你比我想的宽、比我站的高、比我看的远。不如你啊。（我给你讲，我是拱猪
高手。）那个哪样会长么，你家就莫那来害我了。我这个人坐着不象会长，站着不
象会长，躺着...... 哪点有躺着当同乡会长的？同乡会长又不是共产党的官！

阿二老乡，在这条线的老乡里面，看来你在这个塘子的资格最老，熟人最多，情况
最熟。在ＣＮＤ云南同乡会还莫得会长之前么，你出来喊着点。有时间么，喊着亲
戚朋友熟人来这条线玩玩，顶顶线。有新来报到的云南老乡么，喊我来给他们发一
转烟，不抽烟的么整杯茶。

各位云南老乡，在ＣＮＤ有个云南同乡会了！你们有时间么，来玩玩，吹吹散牛，
跟外省人吹吹家乡，有哪样事么，互相帮帮忙。

各位云南老乡，上次说叫ＣＮＤ昆明同乡会么，是我这个人小哩小气，得罪了。等
哈出去吃饭么，你们罚我三杯。

没错，可是昆明人用词和语气有自己散淡的味道。没有大叙事的习惯或是王朔式的侃山饶舌。

虽然在昆明逗留的时间不超过24小时，我对这座城市印象很好。游玩了滇池，海埂，
西山，园通寺，花市，闹市及广场。奇怪的是每次从宾馆出门，都是同一个出租车
司机。

I have not been to KunMing. My vivid impression of Kunming was gained through a girl from Kunming, it was way back when I was in the Uni. We went to see my roomate’s high school friend who is was at another uni. studying medicine. This girl was so pretty yet so down to earth, certainly not the self-conscious social butterfly type of girls. That is my impression of Kunming: beautiful, natural and laid-back.

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The light at the end of the tunnel has be turned off.

我小时候每年都去园通山看樱花，最后一次是86年春节。后来就没有再在花开时节回家。在日本，武汉，华盛顿樱花都是三月底，四月初开，而在昆明樱花是二月底，三月初开。因纬度较低，春天来得早。

园通山樱花有云南樱花，日本樱花和垂丝海棠三个品种，植于五十年代。我的感觉是云南樱花颜色较深，而日本樱花颜色较浅。

园通山樱花植于小道两边，两排树枝叶交互，长成密不透光的隧道。在樱花隧道里散步，有微风徐徐，落花纷纷，宛如仙境。

云南樱花


樱花隧道

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相约六四二十周年

啊呀，刚才把下午的贴给弄丢了。本该用reply，结果用了edit。

晓峰，眼见为实，你得亲自前往。

>朋友说过：昆明的姑娘最美，几乎个个水灵秀气，皮肤又白又细。

院长，云南话就象四川话和贵州话，很好懂。

>记得云南是北方方言区，对吗？

孤山，你去的时候西山有缆车吗？我痛恨他们在西山建缆车，破坏了风景。从前都
是徒步上龙门，既有体力的挑战，又有乐趣。

>虽然在昆明逗留的时间不超过24小时，我对这座城市印象很好。

roo，我也是这么认为。就象wanda老乡说的，散淡的人，散淡的城。

>That is my impression of Kunming: beautiful, natural and laid-back.

大夫，我瞧见你改的题目了。

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相约六四二十周年

记得是从海埂坐缆车上西山的，有一段凌空于滇池上。平常旅游，我不坐缆车。这次
因为时间紧。回市区坐的是快艇。滇池上有许多海鸥(？)，追着我们的快艇。

是否与吴三桂等带兵在那里住扎几十年影响有关？
后来三番之乱的降兵可是又被发配回东北的。
“小云南”在那里？

植物园 黑龙潭

在四季如春的春城昆明，座落着一个风景秀丽、名花异木荟萃的植物园。它距昆明市中心１２公里，与古树参天的黑龙潭公园组成了一个著名的风景旅游区。拥有６０多年历史的昆明植物园总面积４４公顷，是一个以引种云南名贵花卉、云南中草药、云南重要树木和云南珍稀濒危植物为主要内容的活植物收集园。现已收集植物近４０００种，设有１０个专类植物园。

茶花园是国内最具特色的专类园之一，共收集茶属植物近40种，云南山茶品种100多个，是国内外最早收集金花茶的专类园之一。杜鹃园以收集常绿杜鹃为主，有锦绣杜鹃、大树杜鹃等320余种。木兰园有龙女茶、红花木莲、云南含笑等木兰科植物近90种。百草园集有三七、重楼、云木香等名贵中草药1000余种。树木园有红豆杉、金钱松、云南樱花等乔、灌木1170多种。珍稀濒危植物区集有鸽子花、黄牡丹、杏黄兜兰等国家级保护植物近380余种。展览温室有热带、亚热带植物2000余种。园内有一条银杏和枫树组成的林荫大道，每到深秋时节，黄叶飘飞、红枫似火，景色令人陶醉。

黑龙潭

黑龙潭又称龙观泉，是古代有名的道观，相传为汉代黑水祠所在地，位于昆明东北郊12公里龙泉山五老峰下。该名胜始建于明洪武二十六年（1394年），因山下有一碧潭，潭深水碧，相传有黑龙潜居，故名黑龙潭，是昆明古老的名胜风景区之一。

黑龙潭由两组道教建筑群构成，隐于绿荫深处的龙泉观称为上观，临于碧潭深水的黑龙宫称为下宫。此外还有三株久负盛名的古树--唐梅、宋柏、明茶。黑龙潭一直以奇水胜潭和古木为主要特色，与凸字碑并称黑龙潭"五绝"。

黑龙潭"五绝"，一是"两水相交鱼不往，一桥横断水色殊"。南潭水碧，北潭水黄，两水相通，但两潭之鱼"老死不相往来"。其二是植于1200多年前的唐梅，古干虬技。其三是植于宋代需四五人才能合抱的巨柏；四是一株植于明代的山茶"早桃红"，每年岁寒，其他茶花尚含苞欲放，这株早桃红却已盛开。唐梅、宋柏、元茶均植于一院，为古老的道观增色不少。最奇的要数凸字碑，此碑乍看呈凸状，富立体感，但用手摸又感到笔笔凹圆，并且不同的人会看成不同的字。这是明代名道士刘渊然来滇传道时写给龙泉观的道符，为"撏蛭镒鷶"四字。道符龙飞凤舞，由于光线折射的作用，往往会看成凸字或其他字，具有较高的艺术价值。

龙泉观内还保留着大量历代的碑碉、题刻，集诗、书、画、刻工为一体，是珍贵的文物。龙泉观之北山顶上耸立一座定风塔。传说是此塔把北来的寒风定住，黑龙潭才美景如诗如画，昆明才没有冬天。黑龙潭还有目前中国最大的梅园--"龙泉探梅园"，是岁末赏梅的好地方。 去黑龙潭可乘3路、22路、23路、25路公共汽车先到火。

翠 湖 公 园

翠湖公园位于昆明市区的螺峰山下，五华山西麓，云南大学正门对面，因湖东北有9个出泉水眼，古时称九龙池，又有菜海子、洗马河之称。这里最初曾是滇池中的一个湖湾，后来因水位下降而成为一汪清湖。翠湖水光潋滟，绿树成荫，是昆明城内的一颗绿宝石，有"城中之玉"的美称。

自明朝起的历任云南行政官员都曾在这里修亭建楼。明朝镇守云南的沐英曾在翠湖建别墅。清初吴三桂填湖修筑王府。康熙年间云南巡抚王继文在湖心建"碧漪亭"，在北岸建"来爽亭"。1867年同治皇帝赐"妙莲涌现"匾额。正如凌逸在莲花正式定名为翠湖后以"翠堤春晓"闻名四方。

翠湖公园四季碧水悠悠，春有万千垂柳滴翠，夏有碧叶红荷吐艳，秋有百花争艳，冬有棕榈青青。登舟畅游，仿佛进入如诗如画之境。夜晚，翠湖灯火五彩迷离，树影婆婆。园内纵贯南北的是阮堤，1834年云贵总督阮元拨款所筑。直通东西的是唐堤1919年由唐继尧拨款所筑。两道长堤分湖为四。堤畔植柳，湖内种荷，荷柳相映，清翠秀丽。两道长堤将翠湖分成五片景区--湖心岛景区以湖心亭和观鱼楼等清代建筑为主；东南面是水月轩和金鱼岛；东北面是竹林岛和九龙池；南边是葫芦岛和九曲桥；西边是海心亭。

1985年冬季以来翠湖公园出现了一大奇观--成千上万的海鸥从西伯里亚来到这里过冬。白天海鸥汇集于此，夜间飞往滇池、抚仙湖等处。每年11月份它们飞来昆明过冬，第二年3-4月飞往我国东北及西伯利亚等地。每当这时，逛翠湖赏海鸥便成为游人的一大乐趣。

到翠湖游览，可乘1路公共汽车在云南大学站下车，或乘101路在翠湖下车，也可乘5路、23路、4路等公共汽车在小西门站下车步行前往。

滇 池 景 区

滇池位于昆明城西南，又叫昆明湖，古称滇南泽，由内湖（草海）和外湖（外海）两部分组成，是全国第六大淡水湖，云南第一大湖，湖面辽阔，景色优美，被誉为"高原明珠"。

滇池烟波浩淼，风姿秀逸，有南盘江、宝象河等20多条河流注入滇池，出水口在海口，流入螳螂川、普渡河后又汇入金沙江。滇池东西有金马、碧鸡二山夹峙，南北有长虫、白鹤两山遥遥相望。滇池四周的山脉均属昆仑山系，云岭山脉的东支逶迤南下，总称乌蒙山，有大小数十个山峰。放眼滇池，云水相连，渔帆点点。

滇池是滇池风景名胜的中心， 滇池四周风光名胜较多，有大观楼、西山、海埂、观音山、白鱼口、石城、郑和公园、石寨山滇王家族墓地、盘龙古寺、官渡金刚塔等。乘船出游，景色迷人，如入图画之中，月圆风情、夜阑人静时更是令人陶醉。

昆明、西山、白鱼口和海口之间有固定客轮往返。到滇池可乘4路或54路公共汽车，从城内乘出租车大约15元左右。

大观楼

大观公园是昆明重要的风景区之一，位于城西南2公里的滇池岸边，与西山森林公园隔水相望。大观公园根据其地势，约可分成三片--近华浦、大观楼片；楼外楼、鲁园片；庾园、花圃及柏园片。园内花木繁茂，假山、亭阁、小桥、流水，景色极为优美。

大观公园有大观楼长联闻名于世。大观楼最初建成于1828年，方形，三重檐，四角攒尖顶，面积224平方米，登楼四顾，景致十分辽阔壮观，便取名为"大观楼"。楼成，名人雅士争相登临，吟诗作赋。清乾隆年间，昆明寒士孙髯翁撰出180字的长联，轰动四方。长联由清未著名学者、书法家，剑川人赵藩手书，字迹隽秀，笔力遒劲，为书法珍品。长联才情横溢，气魄宏大，状物写情，令人叫绝，被誉为"古今第一长联"、"海内第一长联"、"天下第一长联"。毛泽东生前对此长联极为赞赏，能吟哦背诵，曾高度评价它是："从古未有，别创一格"。

每逢佳节，大观公园常举行游园联欢，载歌载舞，人山人海。有时还举办传统灯会，每晚游客不下数万。中秋之夜，在大观楼俯视楼前水面，便可得杭州西湖"三潭印月"之趣，本地人称"长联印月"，是赏月游湖的好去处。离大观公园不远有庾家花园和鲁家花园，都是从前豪绅的私家花园，建筑华丽典雅，风光秀丽迷人，可乘船前往。

白鱼口

位于昆明市西山区滇池西岸，距市区约37公里。此处水抱山环，湖岸起伏曲折，有座小山像条白鱼张嘴伸向滇池。小丘旁建有一片楼台，参差错落，隐藏在绿树丛中，是昆明著名的疗养胜地。疗养地可分东西二区，东区靠山面海，建有一座"垒楼"，全用石块筑成，古朴庄重。西侧挖鱼池，设假山，东侧植樱花，培绿草。西区为疗养院主体，大楼耸立在绿树丛中，山光水色前后掩映，松涛竹影，左右摇曳。白鱼口为昆明理想的疗养胜地。

观音山

观音山位于昆明市南15公里的滇池两岸，海拔2040米。山临浩池，孤峰突兀，有"小南海"、"小普陀"之称。山巅建寺，原为圭主庙，供奉大黑神。明成化年间（1465－1487年），黔国公沐琮命建观音殿，遂得名观音寺。嘉靖三十五年（1556年），僧人司真募建后殿，次年增建伽蓝殿，此时游人日增，成为佛教胜地。观音山现存建筑有明隆庆年间（1567－1572年）建"小南海"牌坊一座，清代所建7级砖塔及观音寺山门、天王殿、大雄宝殿等建筑。观音山1986年公布为昆明市西山区文物保护单位。

海埂

位于昆明市区南约10公里，是一条由东向西横插入滇池中的长堤，东面从金家河起，徐徐向西延伸，止于距西山脚一里许的滇池中。隔水与西山、大观楼等名胜遥相呼应，成为浑然一体的游览区。

海埂长约四公里半，宽处从四五十米至二三百米不等，象一条漂浮的玉带将滇池一分为二：南为滇池主体，三面云山，一湖秀水，碧波浩荡，白帆点点，出没天际；北为直达昆明城边的"草海"，水平如镜，洲屿隐现，傍岸曲折，港汊纵横，苹天苇地。堤上大树参云，垂柳拂波。眺望湖光山色，别有佳趣。海埂南面，斜坡缓舒，形成细软白沙铺底的海滩，水绿沙白，是昆明最佳的天然游泳场。每当盛夏，这里游人如织，柳树丛中，沙滩上，挤满了来消夏的游人。

海埂附近建有以足球为主的体育训练基地和云南民族村。

海口川字闸

亦名白鹤桥，位于昆明西南海口镇中滩街滇池上。闸始建于元至元十年（1273年），为劝农使张立道创建，后经历代修葺。滇池水经此闸导入螳螂川，经普渡河流入金沙江。由于水出三路，形如川字而得名。闸也有三座，南、中、北闸皆为石砌。南闸最为雄伟，全长50米，十孔，每拱高3米，宽4米，拱圈以纵联砌法，闸面宽3米，高5.6米，两旁设拦马石。中闸全长37米，七孔。北闸长22米，三孔。川字闸为滇池蓄水、泄水的古水利工程，1986年公布为昆明市西山区文物保护单位。

昆明滇味小吃

过桥米线

过桥米线因吃法讲究，风味独特而成为云南名特小吃之首。过桥米线已有100多年的历史，最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖心有个小岛，岛上亭台楼阁，翠竹成林，古木参天，是附近学子们攻读诗书的好地方。有位杨姓秀才，常常到湖心的小岛读书备考，因为埋头用功常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了,贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍然温热，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，书生也喜欢吃。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。因为他妻子送米线到岛上要以过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻子的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为云南的一道著名小吃。

过桥米线由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线和时鲜蔬菜，制汤考究，选用武定壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制，制汤的要领是选料讲究，原料与水来格按比便投放，中途不准加水，要用旺火烧开，撇去浮沫、改用小火煨制。鲜汤制好，经用精盐、味精、胡椒粉调味后，装碗时在汤内注入热鸡油，油浮在汤的表面起保温作用。肉片根据不同价格档次分高中和大众款式。一般档次有白肉片、火腿片、猪脊肉片、腰片等，五种原料分别装盘各为一件，高档有水发海叁、猪肚头、乌鱼片、水发鱿鱼、猪脊肉片、鲜鸡脯肉片、火腿片等。过桥米线档次的高低主要根据肉片的种类、是否加有海味以及份量的多少、装盘的形式而定。除肉类原料外，还有时鲜蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、葱花、芫荽末，水发豆腐皮等。

吃时用大磁碗一只，先放入熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被子厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽蛋磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，避免粘连在一起。待鲜肉片已发白成熟即可捞出蘸佐料下酒食用。此时油汤碗内立即放入各种蔬菜、豆腐皮、米线。撒上葱花、芫荽即可食用，亦可肉片烫熟后即将蔬菜、米线放入烫熟共同食用。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞绝口。过桥米线集中地体现了滇菜考究而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

由于过桥米线汤一般都在80摄氏度以上，汤上桌后，切记不要急于去品尝，不然会烫伤嘴唇、舌尖。这是一道饭菜合一、自烹自调而食的有强烈地方特色的小吃，进餐者可按照自己的口味的各种动物性原料经过烫制成熟，并将半成熟状态的蔬菜、米线等入汤升温使其完全成熟。由于各种肉片是利用鲜汤烫熟，异常鲜美滋嫩可口，老少南北皆宜。汤水宽厚、油重、米线滑润，久吃不厌。

鸡丝凉卷粉

鸡丝凉卷粉是流行于云南民间大众的米类制品。采用粳米淘洗干净，浸泡数小时后带水磨成浆，放入特制的蒸屉摊薄蒸熟，晾凉后取出卷成筒状，食时用刀切成块，放入碗中待用。
鸡丝凉卷粉软糯、滑爽，咸鲜带酸甜微麻辣，久吃不腻，味隽美且长久。此小吃多于夏季流行。

豌豆粉

豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

滇味炒面

滇味炒面酥脆与柔软两者兼有，咸鲜与辣甜并重，面条香鲜而带韧性，调配料口味丰富多变而不显多赘，韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香谐和并存，特别是云南独有的调料甜酱油余味悠长，使人难以忘怀。

燕麦炒面

燕麦炒面是云南的传统食品。滇东北、滇西北高寒山区多以燕麦炒面作主食。燕麦是禾本科一年生植物，主产于滇东北和滇西北高寒山区。燕麦营养价值高，蛋白质含量高达15％，含有大量可溶性纤维素，各种维生素和矿物质含量也较高。所以燕麦具有较高的食疗效果，有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
　　
加工燕麦炒面，过去多为手工操作，现部分改用机械操作，其工艺流程为：选洗、焙烤、粉碎、筛分和计量包装。加工时要严把两关，一是选洗时，除洗去尘埃外，并把砂石淘洗净，保证含砂量低于规定标准；二是掌握好焙烤火候，火小了不熟，火大了容易炒焦，有苦味。
　　
燕麦炒面色泽浅咖啡色，香气扑鼻，糯而不粘，特别适合老年人食用，是高血脂病患者必备的食品。其吃法简单，用开水冲烫调匀即可食用，也可凉水和面拌匀，擀成薄饼，上蒸笼蒸制，趁热卷入菜肴，其味极佳。
　　
燕麦制成燕麦粉后，还可加工成燕麦片，其工艺为：配料、熟化、轧片、焙烤，冷却后计量包装。燕麦片吃法简单，可干食，多用熟牛奶或开水冲调后食用。燕麦片由于加工时加入了各种配料，如维生素、微量元素和各种味料，营养更加全面，麦香馥郁，深受人们的欢迎。

呈贡臭豆腐

臭豆腐是云南民间颇为盛行的一种名特豆制品，以昆明市呈贡县所产品质最佳，且历史悠久。呈贡臭豆腐相传始于清康熙年间，最早是由该县七步场村的王忠发明的。康熙帝品尝后，对其美味甚是赞赏，列为"御膳坊"小菜之一，并赐名为"青方臭豆腐"。
　　
呈贡臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

臭豆腐食法较多，主要有两种，一种是蒸吃，即将臭豆腐用水漂净，置入碗内，配以食油（最好是鸡、鸭油）、食盐、辣椒面，放在锅里蒸熟，食之美味可口，鲜嫩无比。一种是烧吃，即将臭豆腐切成小方块，摆在涂油的铁帘上，用栗炭火慢慢烤烧，来回翻动，直至两面呈金黄色。另用一只小碗，放入甜酱油或咸酱油，以及卤腐汁、椒麻油、蒜泥、辣椒面兑面佐料，再放上芫荽末或薄荷末，蘸着吃；或蘸上食盐，味精、花椒面、胡椒面、辣子面混成的干粉后，亦可食之。一般都是边烧边吃。

摩登粑粑

摩登粑粑是昆明市的著名小吃。"摩登"一词源于法语，意为时髦，昆明人当漂亮讲。因品种的创制者是原昆明绥靖路的姐妹俩，他们年青漂亮，经营有法，制作的粑粑销量日增，不几年后人们就把这家小吃店称为摩登粑粑了。摩登粑粑入口表皮香脆，其他部分柔软易嚼，口感甜而不腻，兼有奶油的鲜香。

此外还有：

豌豆粉
豆焖饭 都督烧卖 洗沙荞包 破酥包子 云南春卷 包谷粑粑 洋芋粑粑 麻酱烧饼 路南乳饼 盐饼子 路南卤腐 南坝豆腐 鸡哈豆腐 烧豆腐 饵块 小锅卤饵块 烧饵块 富民腌鸡枞 干巴菌韭菜花

(我的作业是完成了。)

Re: 小蚕：外婆的昆明

写得真好。谢谢。

明年八月还真有个去云南的机会。

今天改说“马街普通话”，也自告奋勇来做家庭作业。

可能您已经看出来了，这条线上的几个云南人言语不多、对您的问题不急不燥、对
您的夸奖不冷不热。您夸昆明的姑娘最美，几乎个个水灵秀气，皮肤又白又细。我
们阿二老乡就说，眼见为实，你得亲自前往。这就是我们云南人的性格，是那种
“酒香不怕巷子深”的散淡，象昆明的天气不瘟不火。

说昆明的天气不瘟不火，其实只说对了一半。你可能知道昆明“四季如春”，而不
知道后半句是“有雨变成冬”。这说的是，昆明的天气一路跳着慢四步走来，都盛
夏了才升到二十六七度，可一场十多分钟的雨就能让它一跤杵溜回十八九度。这十
八九度就是昆明人的“冬”。

彦大夫，这时候要是让您赶上了，您短裤T恤淋着雨走在昆明街头就会成为一景。昆
明人见了您会下意识地打个哆嗦，认为您很酷。您也会觉着自己特冻人，而且美丽
着。接着您就收到昆明给您的见面礼--感冒。当然，您就有了吹牛的资本，说昆明
对您很感冒。

三秀老乡说起“豆焖饭”，没说怎么做。我今天就焖“豆焖饭”给您吃。

用料：宣威火腿，新鲜蚕豆，大米。
作法：1)宣威火腿切成小丁。2)蚕豆除去外面的绿壳和里面的白壳，只留蚕豆米。

3)大米用水淘净。4)炒锅放菜油少许，中火。5)油热后下火腿翻炒致六成熟。

6)下蚕豆米和火腿一起炒致火腿微焦，乘入电饭煲中。
7)大米乘入电饭煲，加足水，加适量盐。8)打开点源，等电饭煲自动断电。

特点：味道香(火腿香、蚕豆香、大米也香)，营养足，作法简单。

就着路南卤腐一块儿吃，扎实好吃了！

不过我今天没有宣威火腿，也没有路南卤腐。打算用bacon和水口腐乳代替。没有偷
工，只换了料。味道是稍差一点，但请您吃饭心是挺诚的。

When I went there last year, it appeared that locals didn't recommend 滇 池 for tourists. They told us it's very poluted. Maybe, they don't think there are world class sites for visitors, I am sure there are places worth visiting at 滇 池.

好啊，好啊，到时看您的好照片了。若是八月初去呢，记得要多多地吃桂圆(即龙眼)。我今年可是吃了个够。去晚了就没有太好的了。

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相约六四二十周年

子立，三秀即本坛著名作家简杨的网名，你大概还糊涂着呢。不过我想她是愿意被称作老乡的，所以你就别道歉了！(真的)。

新鲜蚕豆好像没有卖的嘛。

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相约六四二十周年

Openheart, 我觉得在西山顶上远眺滇池还是很好的。80年代乘船去海口，海鸥一路追随，水质还没有太差。

滇池是一颗被毁了的高原明珠。只有停办沿岸所有工业(钢铁厂，化肥厂等等)才能救她。

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相约六四二十周年

阿兔，

奉你的指令来顶线，却拙口笨舌不知说什么好。

等你的邀请函(加旅差费)收到后，一定及时去昆明一趟，然后就认真地来顶线。

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杨林文集

八月正是野生蘑菇（昆明人叫菌子）上市的时候。一定不要错过青头菌，鸡枞，干巴菌和牛肝菌。小时候夏天最快乐的事之一就是吃菌子，觉得那是世上的美味。

８月昆明的水果也最多。有缅甸的象牙芒果，泰国的榴琏，山竹，版纳的树菠萝，菠萝，广西的龙眼，荔枝，呈贡的宝珠梨，蒙自的石榴。。。。

首先我也很欣赏你的故乡，也欣赏你对故乡的赞赏。但是你的最后一句话让我皱起了眉头。“若真是这样， 把昆明建设成另一个上海， 就太好了“。 可能你更欣赏繁华的上海， 对故乡只是一种感情而已。 如果你的本意是昆明还很落后， 需要现代化，我理解并且十分同意。但是你的现代化如果是上海式的： 高楼大厦， 关阔的马路，灯红酒绿， 繁忙的商业中心以及到处充满了商业文化。我就不能同意了。昆明的魅力来自于她独特的自然，来自她的独特的风土人情，这也是她的灵魂。如何发展现代化而不失去自己的灵魂是一个爱昆明的人要思考的问题。 但是问题的底线是清楚的：昆明和整个云南是中国的最后一片净土， 上海可以建很多个，昆明只有一个。

>大夫，我瞧见你改的题目了。
我昨天也瞧见了。我还以为这条线要改了玩“躲猫猫”游戏。 (“躲猫猫”就是
这边孩子玩的“hide n' seek")

既然不玩“躲猫猫”嘛，我们还接着臭美。

>新鲜蚕豆好像没有卖的嘛。
中国店有买，但不常见。这儿的蚕豆个儿大，壳没那么绿。好象蔬菜到了北美就长
得特大特壮。你看这儿的芹菜。

>子立，三秀即本坛著名作家简杨的网名，你大概还糊涂着呢。
哟，开黄腔了！多谢会长指点。小蚕也是个著名作家吗？莫笑，人生地不熟加上眼
浊，是还没有找到北。

昨天忙着出去“trick or treat”，没来得及看"外婆的昆明"。小蚕文章写的真好！
外婆的故事温馨，昆明的掌故亲切，昆明的小吃。。。我真的流口水了。文章里提
到的歌是“滇池圆舞曲”吧？歌词记不住了，弦律还能哼哼。不知从圆通寺门口走
过多少次，就没有进去过。从圆通山上看圆通寺，感觉是亭台楼榭的，不太象寺庙。

众位云南热爱者，本彦只改了本线的后半部，以便各位能找到家。很高兴能以个东北人的身份来经营云南线，看着各位谈云南的各种美，俺直掉哈辣子。没去过云南，只好在此在各位的导游下，遥看云南了。接著聊，最好能上几张云南的照片，对了，别忘了上几张云南姑娘的照片。

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我梦想有一天，我们的中国会真正地站立起来，真正实现人人平等。当奥运之火再次点燃北京的夜空时，所有胡佳们都能开心欣赏盛会，而不担心以言治罪。
我梦想有一天在天安门门前，昔日共产党高干后代将能够和昔日政治囚犯的孩子们坐在一起，共叙兄弟情谊。
我梦想有一天，各个民族的孩子们将在一个不是以他们的种族，而是以他们的品格来评价他们的优良。中国不再是一个政治与宗教的禁狱，而是一个人心向往的国度。
我梦想有一天，甚至连军警林立暗哨密布的北京天安门广场，这个让阳光也失去明亮，鲜花失去色彩的地方，也将变成人们自由表达思想和不同民族活动的乐园。传单伴风筝齐飞, 红旗与百花共享一色。
我梦想有一天，幽谷上升，高山下降，中国民主道路坎坷曲折之路成坦途，阳光披露，照满人间。

大夫你看，昨天碰巧见到一篇今年中华小姐选美新闻，冠军李鑫淼是云南人。

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相约六四二十周年

杨林，don't worry about money. 会唱这首歌吗，野地的花，穿着美丽的衣裳，天空的鸟儿，从来不为生活忙。

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相约六四二十周年

是挺水灵的。多谢

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我梦想有一天，我们的中国会真正地站立起来，真正实现人人平等。当奥运之火再次点燃北京的夜空时，所有胡佳们都能开心欣赏盛会，而不担心以言治罪。
我梦想有一天在天安门门前，昔日共产党高干后代将能够和昔日政治囚犯的孩子们坐在一起，共叙兄弟情谊。
我梦想有一天，各个民族的孩子们将在一个不是以他们的种族，而是以他们的品格来评价他们的优良。中国不再是一个政治与宗教的禁狱，而是一个人心向往的国度。
我梦想有一天，甚至连军警林立暗哨密布的北京天安门广场，这个让阳光也失去明亮，鲜花失去色彩的地方，也将变成人们自由表达思想和不同民族活动的乐园。传单伴风筝齐飞, 红旗与百花共享一色。
我梦想有一天，幽谷上升，高山下降，中国民主道路坎坷曲折之路成坦途，阳光披露，照满人间。

I also love Kunming like everybody. Rice noodle is always my favorite food.

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In general I don't worry about money. But I don't have the budget to 昆明 yet, still waiting for your invitation ....

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